നമ്മുടെ അടുക്കളയിലേക്ക് ആവശ്യമായ പച്ചക്കറികൾ സ്വന്തം വീട്ടുമുറ്റത്തോ ടെറസ്സിലോ വിളയിച്ചെടുക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിനും മനസ്സിനും ഒരുപോലെ ഗുണകരമാണ്. കേരളത്തിലെ സമൃദ്ധമായ മഴയും മിതമായ കാലാവസ്ഥയും പച്ചക്കറി കൃഷിക്ക് ഏറെ അനുയോജ്യമായതിനാൽ ശാസ്ത്രീയമായ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ആർക്കും സ്വന്തം വീട്ടിൽ മികച്ചൊരു അടുക്കളത്തോട്ടം ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. ഇതിനായി കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ നന്നായി സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കുന്ന സ്ഥലം വേണം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ. നിലമൊരുക്കുമ്പോൾ മണ്ണിലെ അമ്ലത കുറയ്ക്കുന്നതിനായി സെന്റിന് ഒരു കിലോ എന്ന തോതിൽ കുമ്മായമോ ഡോളോമൈറ്റോ ചേർത്ത് മണ്ണ് ഇളക്കിയിടണം. ഇതിനുശേഷം രണ്ടാഴ്ച കഴിഞ്ഞാണ് ജൈവവളങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടത്. സ്ഥലപരിമിതിയുള്ളവർക്ക് ടെറസ്സിൽ കൃഷി ചെയ്യാവുന്നതാണ്. മണ്ണും ചാണകപ്പൊടിയും മണലോ ചകിരിച്ചോറോ തുല്യ അളവിൽ കലർത്തി വേണം ഇതിനായുള്ള ഗ്രോ ബാഗുകൾ നിറയ്ക്കാൻ.
കേരളത്തിൽ എല്ലാ കാലത്തും ഒരേ പച്ചക്കറികൾ കൃഷി ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല എന്നതിനാൽ കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുസരിച്ച് വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. പച്ചമുളക്, വഴുതന, ചീര എന്നിവ എല്ലാക്കാലത്തും കൃഷി ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ വെള്ളം കെട്ടിക്കിടക്കാതെ സൂക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് പയർ ഇനങ്ങളും വെണ്ടയും മഴക്കാലത്ത് കൃഷി ചെയ്യാം. ഒക്ടോബർ മുതൽ ജനുവരി വരെയുള്ള തണുപ്പ് കാലത്ത് തക്കാളി, ക്യാബേജ്, കോളിഫ്ലവർ, കാരറ്റ് എന്നിവയും, വേനൽക്കാലത്ത് പാവൽ, പടവലം, വെള്ളരി, മത്തൻ എന്നിവയുമാണ് നടേണ്ടത്.
അടുക്കളത്തോട്ടത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം വിഷരഹിത പച്ചക്കറിയായതിനാൽ പൂർണ്ണമായും ജൈവവളങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. ഇതിനായി ചാണകപ്പൊടി, എല്ലുപൊടി, വേപ്പിൻപിണ്ണാക്ക് എന്നിവ അടിവളമായി നൽകാം. ചെടികളുടെ വളർച്ചാഘട്ടത്തിൽ കടലപ്പിണ്ണാക്ക് പുളിപ്പിച്ച വെള്ളമോ കഞ്ഞിവെള്ളമോ നേർപ്പിച്ച് ഒഴിക്കുന്നത് മികച്ച ഫലം നൽകും. കീടങ്ങളെ അകറ്റാൻ രാസകീടനാശിനികൾക്ക് പകരം വേപ്പെണ്ണ-സോപ്പ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. വെള്ളീച്ചകളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ മഞ്ഞക്കെണികൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതും ഗുണം ചെയ്യും.
വേനൽക്കാലത്ത് രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും ചെടികൾ നനയ്ക്കണം. എങ്കിലും ചെടിയുടെ ചുവട്ടിൽ വെള്ളം കെട്ടിക്കിടക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, കാരണം ഇത് വേരുചീച്ചിലിന് കാരണമാകും. മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത നിലനിർത്താനായി ഒരേ സ്ഥലത്ത് തുടർച്ചയായി ഒരേ ഇനം പച്ചക്കറി കൃഷി ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി നട്ട സ്ഥലത്ത് അടുത്ത തവണ പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ നടുന്നത് മണ്ണിലെ നൈട്രജൻ അളവ് കൂട്ടാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ അടുക്കളയിലെ ജൈവമാലിന്യങ്ങൾ കമ്പോസ്റ്റാക്കി മാറ്റിയാൽ തോട്ടത്തിന് ആവശ്യമായ വളം വീട്ടിൽ തന്നെ നിർമ്മിക്കാനും സാധിക്കും. സ്വന്തമായി വിളയിച്ചെടുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാമ്പത്തിക ലാഭത്തോടൊപ്പം കുടുംബത്തിന്റെ ആരോഗ്യം ഉറപ്പുവരുത്താനും സഹായിക്കും. അല്പം സമയവും താല്പര്യവുമുണ്ടെങ്കിൽ ഏത് ചെറിയ വീട്ടിലും മനോഹരമായ ഒരു അടുക്കളത്തോട്ടം തീർക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ.
